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　佐々木君，ISM研究会の皆さん，今井です。

>他のメーカーもそれ以下か似たようなものに違いないと

　おっしゃる通りだと思います。

>個人的には、普通の牛乳よりジャージー牛乳の方が、わたしも好きです。

　ジャージー牛乳は自然な甘味があってコクがあっていいですね。もっともホ
ルスタイン牛乳も，煮沸も水割りもしなければそれなりのものになりますが，
やっぱり今一つパンチが足りないですね。

　俺が許せないのは，標準的な臭い水割り牛乳ではなく──あれはもうどうに
もなりません──，各社が「濃厚牛乳」とかその類のネーミングで売り出して
いる牛乳。馬鹿もん，あんな不自然な乳脂肪があるか！ あれを飲んだら，消
費者は“あんなもんよりは臭い水割り牛乳の方がましだ”と思うに決まってい
るじゃないか！ これは陰謀だ！ 臭い水割り牛乳を売っている大企業のドス黒
い陰謀だ！！

　なんか日本は乳製品については絶望的です。その昔フランスで食べた安物バ
ター，フランスで飲んだ安物ミルクのなんと旨かったことか。ま，今食べても
あの時のような感動はこれっぽっちもないでしょうが。

　チーズなんて輸入チーズ以外は食べる気になりません。ま，日本中を探せば
おいしいチーズを作っている生産者もいるのでしょうが，わざわざそんなのを
探すってのは時間と費用の無駄遣いです。バターも最近は輸入バター（発酵バ
ターも無発酵バターも）が入ってきており，嬉しい限りです。鮮度の差をもの
ともしないくらいに味が違います。

　序でにここで溜まりに溜まった鬱憤を吐き出しておきますと，日本の乳製品
が酷いのには，原料生産者，加工業者だけでなく，流通業者にも責任がありま
す。新宿のデパートでは，生クリームは，中沢の45%やタカナシの47%なら一般
的に売られているのですが，既に陳列時に分離してしまっているのがありま
す。持ってみると，明らかに中に固体が入っているのです。わざわざホイップ
する苦労を省いてやるという，顧客サービスの一環なのでしょうか？ レジで
も生クリームをぶんなげるようにして袋に入れる馬鹿店員がいます。

>そういえば、今井さん、６月３０日に理論学会でコメンテーターやるんですね。

　いいえ，違います。葉書に書かれている「コメンテーター」の欄をよくご覧
ください。──
「今井裕之氏（横浜国立大学（非））」
──となっているでしょう。俺は今井“祐”之。名前のよく似た別人ですね。
なお，横浜国立大学（非）」って書いてありますが，国大の非常勤には「今井
裕之」なる御仁はいらっしゃらないようなので，（非）ってのは「非常勤講
師」の略語ではなく，或る種の封建的身分を指す隠語なのでしょう。

>とにかく、大変そうですね。話がかみ合うとは思えないので。

　本を読んでいない──てゆーか持っていない──ので，彼らが何を言ってい
るのか知りませんが，理論的には同じ土俵に上っているのだから，本来は話が
かみ合ってもいいはずなんですがね。やっぱり個性が強すぎるってゆーか，近
代的自我に目覚めすぎちゃったってゆーか……。

　ま，でも，話がかみ合うように持っていくのは，コメンテータの役割じゃな
く，司会者の役割なので，前日にでも本を買って，適当にコメントします。さ
すがに，本を読まずに報告だけ聞いてコメントするってのはまずいんで。